Feijoada de Cogumelos (Vegan)
 
          Aqui está um prato vegan rico em proteínas, fibras e vitaminas. É super saudável, pouco calórico e muito saciante, perfeito para dar energia para a tarde.   Nunca gostei da feijoada tradicional, mas esta já é outra conversa.     Ingredientes:  - 1 chávena de feijão branco cozido  - 1 chávena de cogumelos pleurotus  - 1/2 couve-coração  - 1 cenoura  - 1/2 cebola  - 1 tomate maduro  - 1 folha de louro  - 1 chávena de água morna  - pimentão-doce , cominhos, sal e azeite q.b.        Preparação:  1 - Preparar os alimentos: Cortar a couve em juliana, a cenoura em rodelas finas, picar a cebola, lavar os cogumelos e o feijão.   2 - Numa caçarola com um fio de azeite, refogar a cebola. Depois, juntar o tomate, a cenoura e a folha de louro e deixar cozinhar por 5 minutos.   3 - Acrescentar a couve e os cogumelos e saltear até ficarem tenros. Adicionar então o feijão e a chávena de água e temperar com sal, pimentão-doce e cominhos. Deixar apurar por mais alguns minutos e depois serv...
 
 
