Yummy! // Vegan Apple Cake

Sunday is the best day to try new recipes, because it's the only day of the week when the whole family can rest and enjoy an hot beverage together - and a warm cake is perfect to warm the body and soul. The recipe is from here, but I made some little changes. It's a good cake for vegans or lactose intolerant (like my mother is).

Vegan Apple Cake 

Ingredients:

2 apples

2 cups of flour 

1 tsp of baking soda

½ tsp of cinnamon powder

¼ tsp of ginger powder

½ cup of brown sugar

a pinch of salt

¼ cup of oil

1 cup of water

1 tbs of vinegar

Preheat oven to 180ºC. Combine all the dry ingredients first. Add the water, oil and the chopped apple. Stir well and then add the vinegar - stir again. Pour the mix into a greased cake pan and bake for 40-45 minutes. Then enjoy it with a nice cup of tea. 

O Domingo é o melhor dia para se experimentar novas receitas de coisas doces, porque é o único dia da semana em que toda a família se dedica a um momento de descanso e um bolo quente é perfeito para aquecer o corpo e a alma. Uma das receitas mais recentemente eleitas para testar foi esta, com algumas pequenas alterações. É um bolo apropriado para uma dieta vegan ou para intolerantes à lactose (como a minha mãe). 

Bolo de Maçã Vegan

Ingredientes:

2 maçãs

2 chávenas de farinha 

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

½ colher de chá de canela em pó

¼ colher de chá de gengibre em pó

½ chávena de açúcar amarelo

uma pitada de sal

¼ chávena de óleo

1 chávena de água

1 colher de sopa de vinagre

Pré-aquecer o forno a 180 º C. Juntar numa taça todos os ingredientes secos e depois adicionar a água, o óleo e a maçã cortada em cubos. Mexer bem até ter uma massa homogénea. Por fim, adicionar o vinagre e mexer para o incorporar na massa. Colocar a massa numa forma untada e levar ao forno durante 40-45 minutos. Depois é saborear com uma chávena de chá a acompanhar.