Yummy! // White brigadeiros

A few days ago I was dying to eat some brigadeiros, but didn't have any chocolate at home! Decided to replace it by coconut and lemon zest and they turned out delicious!

White Brigadeiros

Ingredients:

- 1 can sweetened condensed milk

- 1 tablespoon lemon zest

- 1 tablespoon butter 

- grated coconut (frosting)

In a medium saucepan over low heat combine butter and condensed milk. Cook, always stirring, until thickened, about 10-15 minutes. Then, add the lemon zest. Remove from heat and let it rest until cool enough to handle. Form into small balls and cover with grated coconut. They're ready to be served! 

Há uns dias queria fazer brigadeiros mas não tinha chocolate em pó. Contudo a vontade era tanta que decidi fazê-los na mesma sem o chocolate, que foi substituído por raspa de limão. E não é que ficaram mesmo bons? 

Brigadeiros brancos

Ingredientes:

- 1 lata de leite condensado

- raspa de meio limão

- 1 colher de sopa de manteiga

- côco ralado (cobertura)

Num tacho, misturar a manteiga e o leite condensado. Levar a lume brando, mexendo sempre, cerca de 10-15 minutos, até se formar uma pasta que comece a despegar-se do fundo do tacho. É nesta altura que se adiciona a raspa de limão. Atenção, é necessário mexer sempre para a pasta ficar homogénea e não queimar.

Deixar arrefecer. Quando a massa estiver fria o suficiente, untar as mãos com óleo ou manteiga e moldar bolinhas. Depois passa-se as bolinhas pelo côco ralado e estão prontos a serem comidos.