Yummy! // Homemade granola

Stopped eating processed cereals a long time ago, due to the high sugar and salt levels. Do not miss them, specially when I have much more healthy and tastier alternatives, completely personalized, I can do at home. I'm speaking of granola, it's super easy to make and is great for breakfast. The recipe is quite flexible, I see what I have in the closet, mix a lot of things and wish for the best. There are a whole variety of foods that can be used, like chocolate chips, nuts, seeds... The amounts are also flexible.

Homemade Granola

Ingredients
2 cups oats
2 cups rye flakes
1 cup wheat bran
1 cup coconut
2 tbs brown sugar
3 tbs flax seeds
2 tbs sunflower seeds
1 tbs goji seeds
2 tbs sesame seeds
1 cup almond 
cinnamon (to taste)
honey (to taste)
sunflower oil (to taste)

Mix all the dry ingredients (the quantities are flexible, you don't have to follow them exactly!). Add a dash of honey and a dash of sunflower oil to bind it all. A larger amount of honey and oil will give larger and tastier flakes - ideal for eating it solo - a smaller amount will give you small loose flakes, ideal for mixing with yoghurt. Arrange the mixture on a baking tray with baking paper and bake in the oven (preheated to 200 degrees) for 15 minutes. At 7 minutes you should roll the mix. Once ready, let it cool and then store it in jars.

Já há bastante tempo que deixei de consumir cereais industrializados, devido ao excesso de açúcar e sal que contêm. Não custa nada (não sinto falta deles nem vontade de os comer), principalmente quando há alternativas bem mais saudáveis e saborosas, completamente personalizadas, que se podem fazer em casa. Estou a falar da granola, uma coisa muito fácil de fazer em casa e que é excelente para o pequeno-almoço. A receita nunca é certa, vejo o que tenho no armário e experimento com o que está à mão. Há toda uma diversidade de alimentos que podem ser usados: pepitas de chocolate, frutos secos, sementes... é consoante os gostos de cada um. As quantidades também não são certas, é tudo a olho, mas garanto-vos que não há por onde errar. 

Granola caseira

Ingredientes
2 chávenas de flocos de aveia
2 chávenas de flocos de centeio
1 chávena de farelo de trigo
3 colheres de sopa de farinha de linhaça
1 chávena de coco ralado
2 colheres de sopa de açúcar amarelo
2 colheres de sopa de sementes de girassol
1 colher de sopa de sementes de goji
2 colheres de sopa de sementes de sésamo
1 chávena de amêndoa laminada
Canela qb
Mel qb
Óleo de girassol qb

Juntar todos os ingredientes secos (mais uma vez refiro que as quantidades descritas são flexíveis). Adicionar um fio de mel e um fio de óleo de girassol para ligar tudo. Uma maior quantidade de mel e óleo vai originar flocos maiores - ideal para comer a solo -, uma menor quantidade vai originar flocos pequeninos e soltos, ideal para misturar em iogurtes. Dispor a mistura num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno (previamente aquecido a 200º) durante 15 minutos - aos 7 minutos convém retirar o tabuleiro e revirar um bocado a granola. Depois de pronta, deixar arrefecer e guardar em frascos de vidro.