Yummy! // Banana Muffins with Chocolate Chips and Almond

At Christmas, we like to join all family members in a big table loaded with homemade sweets - no bakery cakes here. Usually I'm in charge of baking the muffins and let the cakes and creams to my aunts. When I bake them, I like to add some fruit in there: orange, apple, banana... and every year is a different recipe, love to try new flavors. These muffins were adapted from this recipe, added honey and almonds, two ingredients I associate to Christmas! These are not too sweet so they're perfect for a snack.

No Natal, a tradição cá em casa é juntar a família e ter a mesa carregada de doçura feita por elementos da família - dispensa-se doçaria de padaria. Geralmente eu fico encarregue dos queques e deixo os bolos e cremes para as minhas tias. Os meus queques têm que levar sempre alguma fruta lá dentro: laranja, maçã, banana… E todos os anos é uma receita diferente, que eu gosto de experimentar e dar a conhecer coisas novas. Estes queques foram adaptados desta receita, acrescentei mel e amêndoas, dois ingredientes que também associo ao Natal! Não são demasiado doces nem enjoativos, sendo por isso perfeitos para o lanche! 

Ingredients | Ingredientes

10 tbs flour | 10 colheres de sopa de farinha
1/2 tsp baking powder | 1/2 colher de chá de fermento
1/2 tsp baking soda | 1/2 colher de chá de bicarbonato de soda
2 tbs chocolate chips | 2 colheres de sopa de pepitas de chocolate
2 tbs sliced almonds | 2 colheres de sopa de amêndoas lascadas
1 egg | 1 ovo
3 tbs white sugar | 3 colheres de sopa de açúcar branco
a dash of honey | mel qb
2 tbs milk | 2 colheres de sopa de leite
3 tbs oil | 3 colheres de sopa de óleo
2 ripe bananas | 2 bananas maduras

Mix the flour with the baking soda, baking powder, the chocolate chips and the sliced almonds. 
In another bowl mix the egg with the sugar. Add the milk, oil and a dash of honey, mix again. Add the bananas previously mashed, mix and then carefully add this blend to the dry ingredients bowl - you don’t have to mix much, just till all the ingredients are blended. 
Place the dough in small silicone molds and let it cook in a preheated oven at 200 for about 15 minutes. When cooked, let it cool for few minutes and brush the top of the muffins with honey to make them all shiny.

Misturar os ingredientes secos (farinha, fermento, bicarbonato de soda) numa tigela, junto com as pepitas de chocolate e a amêndoa palitada. 
Noutra tigela bater o ovo, juntar o açúcar e bater até se transformar num creme claro. Acrescentar o leite, o óleo e um fio de mel aos poucos, mexendo sempre. Depois, juntar as bananas esmagadas (esmaguei na trituradora, mas com um garfo também dá!), mexer mais uma vez. Juntar esta massa aos ingredientes secos, sem mexer demasiado. 
Dividir a massa resultante por formas pequenas de silicone e levar ao forno, pré-aquecido a 200º, por 15 minutos. Quando prontos, retirar do forno, deixar arrefecer uns minutinhos, pincelar o topo dos queques com mel para ficarem brilhantes e habemus lanche! 
O bicarbonato de soda, o fermento e as pepitas de chocolate usadas são da Vahiné (e assim concorro ao passatempo do blog Palavras que enchem a barriga!).

Comments

  1. A receita parece-me maravilhosa, mas só tirava a Banana...porque eu não gosto! xD

    xoxo, Sofia Pinto

    Morning Dreams |Participa no Christmas GIVEAWAY

    ReplyDelete
  2. eu não sou fã de bananas, mas por alguma razão isso soa bem =)

    xoxo

    ReplyDelete
  3. Adorei, tenho de experimentar cá em casa sem duvida ;)
    Bj

    http://nacozinhacomafilipa.blogspot.pt/

    ReplyDelete
  4. looks appetizing and tastes probably even better:)
    swiatwkolorzeblond.com

    ReplyDelete
  5. Aii que coisinhas deliciosas, tens tanto jeito!! Fiquei com água na boca agora ahahah

    xoxo

    ReplyDelete
  6. Give me one please!*.* Well done Danny, they look so delectable! xo

    ReplyDelete
  7. Yummy mesmo! Tens as melhores receitas, fico sempre cheia de fome :P

    thefancycats.blogspot.com

    ReplyDelete
  8. têm óptimo aspecto e parecem ser super fáceis de fazer,:)

    Another Lovely Blog! - http://letrad.blogspot.pt/

    ReplyDelete
  9. habemus fome! eu sou fã das tuas receitas e esta vai já pra lista das que quero fazer, que bom aspecto!
    A respeito da Comic Con, eu também estava um bocado ansiosa com a multidão, mas resolvi ''entrar em personagem'' e lá me consegui orientar :p

    ReplyDelete
  10. Tenho de experimentar :)
    http://retromaggie.blogspot.pt/

    ReplyDelete
  11. Nhamiii :D Que bom aspecto, devem ser tão deliciosos :)

    Beijinho
    http://sweetestlittlethiings.blogspot.pt

    ReplyDelete
  12. Que ar divinal


    www.tarasemanias.pt

    ReplyDelete
  13. Three great ingredients made into a perfect muffin very delicious.

    ReplyDelete
  14. Desde a tua receita de bolo de maçã que passou a ser o meu favorito, que fiquei fã das tuas receitas! HEHE
    Portanto vou ter de testar, tem cá um aspecto! yhammy! :)

    Isa M., Tic Tac Living

    ReplyDelete
  15. Têm muito bom aspecto :)

    Vem fazer parte da inciativa "Blogger Christmas Wish - Solidariedade" http://missindigo.blogspot.pt/2014/12/blogger-christmas-wish-solidariedade.html

    ReplyDelete
  16. Costumo usar uma receita mesmo muito parecida mas para fazer banana bread loool!!!
    http://bloglairdutemps.blogspot.pt/

    ReplyDelete
  17. Tem um aspecto delicioso :)

    XOXO
    http://fashion-mask.blogspot.pt/

    ReplyDelete
  18. Da próxima vez também tenho que juntar amêndoas :D

    Obrigada pela tua participação :D

    Beijinhos,
    Joana

    ReplyDelete
  19. Mmh I love baking with bananas and I haven't had banana muffins for ages! Reminds me to make some again, soon ;)
    xx

    ReplyDelete
  20. Eu só consigo comer banana quando é o fruto por si só. Sobremesas ou algo do género com banana não fazem bem o meu género.
    De qualquer modo, os muffins têm um óptimo aspecto :)

    ReplyDelete
  21. Têm um ar tão apetitoso! Estou a pensar também partilhar algumas das minhas receitas agora que a altura das festas está a aproximar-se! Beijinhos

    ReplyDelete
  22. This looks so deliciously and amazing!! Thank you so much for sharing!

    ♘ www.sugarpopfashion.com ♘

    ReplyDelete
  23. Tu nem moras muito longe de mim, portanto... anda até cá e traz uma travessa destes meninos apetitosos ahah

    Love,
    Sweet Camomile

    ReplyDelete
  24. Essa última foto convenceu-me! Vou copiar a receita e experimentar :)

    ReplyDelete
  25. These sound yummy, will have to add them to my list of things to bake :) xx

    ReplyDelete
  26. It must be delicious ! I want to try this recipe :)

    ReplyDelete

Post a Comment

Thank's for your comment, hope you'll come back!

Popular posts from this blog

Outfit // Goodbye Winter coats

Lifestyle // InBeauty Lisboa 2015

Beauty // Inoeh Care