Noodles Orientais em 10 minutos

Adoro chow mein de legumes, é dos meus pratos favoritos. Esta é a minha adaptação caseira, com tudo de bom. Mais barata e muito menos calórica.

É um prato muito saboroso, sem ingredientes de origem animal, que é saudável, equilibrado e nutritivo.
Tem hidratos, tem proteína, tem gorduras (boas). E o melhor de tudo é que é super rápido de fazer e só se suja uma única panela.

Ingredientes:

- Milaneza Wok noodles
- Cogumelos frescos
- Curgete
- Cenoura
- Quinoa *
- Molho de soja
- Sementes de sésamo pretas
* previamente cozida - cozinha-se igual ao arroz.

Preparação:

Esta receita divide-se em três passos: 1 - preparar os legumes, 2 - cozinhar a massa, 3 - adicionar o molho.

1 - Numa panela wok, saltear a curgete, a cenoura e os cogumelos junto com um fio de azeite, até ficarem dourados. Caso não tenham wok, uma frigideira anti-aderente serve perfeitamente.

2 - Empurrar os legumes para um canto do wok e adicionar os noodles (um bloco por pessoa) e água a ferver.
Não é necessário cobrir totalmente os noodles, um copo por cada bloco de noodles basta.

Os noodles demoram cerca de 6 minutos a cozer. Depois dos blocos começarem a separar-se, enquanto a massa coze, mexer sempre. Se a água for toda absorvida e a massa ainda não estiver cozida, basta adicionar mais um bocadinho de água a ferver.
Mexer sempre é mesmo importante, para os noodles não queimarem nem ficarem colados ao wok.

3 - Adicionar a quinoa previamente cozida , regar tudo com molho de soja (generosamente) e envolver.
Há molhos de soja com um teor de sal muito alto, por isso tenham atenção a isso na hora de temperar.

Colocar a mistura no prato, salpicar com sementes de sésamo e está pronto! Yum yum.